Оборудование для молочной промышленности: инновации в доении, хранении и переработке

Ежегодно мировое производство молока достигает более 800 миллионов тонн. Чтобы переработать и доставить такие объемы скоропортящегося продукта потребителям, необходимо современное высокотехнологичное оборудование.

От доильных аппаратов на фермах до автоматизированных линий по производству сыров и масла на заводах — молочная промышленность активно внедряет инновации для повышения эффективности. Рассмотрим подробнее основные виды техники для «молочки».

Современное оборудование для переработки молока, включающее пастеризаторы, сепараторы, фасовочные автоматы, позволяет молочным заводам выпускать широкий ассортимент продукции высочайшего качества при сокращении ручного труда и потерь. Благодаря гибким производственным линиям можно быстро переходить с выпуска одного вида молочки на другой.

Современные доильные установки

Получение молока от коров и коз начинается с доения. Стационарные доильные залы на 10-100 голов способны собирать до 1000 литров сырья в час. Такие комплексы оснащены автоматическими съемными аппаратами, которые отключают доение по достижении заданных параметров.

Для небольших ферм подойдут передвижные установки до 100 литров в час. Они легко перемещаются между загонами и позволяют собирать молоко прямо во дворе. Благодаря пульсирующим резиновым стаканам доильные аппараты комфортны для животных и не травмируют вымя.

Выгодная цена охладителя молока напрямую зависит от его производительности и наличия дополнительных опций вроде системы автоматической промывки. Например, компактная 1-секционная установка для фермерского хозяйства на 500 литров будет стоить от 300 000 рублей.

Хранение «свежести» молока

Сразу после получения молоко необходимо охладить до 4°С для сохранения качества. Закрытые и открытые охладители представляют собой резервуары с мощными холодильными установками. Они поддерживают температуру на заданном уровне до 3 суток.

Для транспортировки используются изолированные цистерны и трубопроводы. Важно исключить попадание теплого воздуха и влаги, которые запускают размножение бактерий. Соблюдение «холодовой цепи» — залог качества молочки.

Перед тем как купить оборудование для производства сыра, важно изучить ассортимент и возможности предлагаемой на рынке техники. Современные автоматические сыроварни позволяют готовить до 500 килограмм сыра за смену и точно контролировать все параметры на протяжении всего процесса.

Передовые технологии переработки

Современные молочные предприятия — это высокотехнологичные автоматизированные производства. Разнообразное оборудование выполняет очистку, разделение, пастеризацию, фасовку готовой продукции.

Гомогенизаторы дробят жир на мельчайшие частицы, делая молоко однородным. Автоматические сыроварни точно выдерживают температурный режим на всех этапах изготовления сыра. Фасовочно-упаковочные линии способны расфасовывать тысячи литров молочных напитков в час.

Благодаря техническому прогрессу молочное производство становится высокоэффективной отраслью, способной полностью обеспечить потребности растущего населения планеты.