Как правильно хранить яйца
Казалось бы простой вопрос, но правильный ответ мало кто знает. Кто-то хранит яйца в холодильнике, а кто-то совершенно против этого.
Надо разобраться!
Опасность сырых яиц
Перед тем как определить оптимальную температуру хранения сырых яиц следует понять в чём их опасность.
Сырые яйца могут быть опасны для человека содержанием сальмонеллы.
При попадании этой бактерии в организм человека есть риск заболеть тифом или сальмонеллёзом. Данные заболевания смертельно опасны, особенно для людей с ослабленным иммунитетом.
Да, яйца являются переносчиками сальмонеллы и именно поэтому они постоянно подвергаются проверке санитарных служб страны. Однако на 100% это защищает от риска заразиться этой бактерией.
Исходя из этой информации можно определиться с тем как правильно хранить сырые яйца.
Температура хранения яиц
Известно, что в России с риском заражения яиц сальмонеллой следят ещё на стадии производства. Кстати, именно поэтому яйца с официальной фабрики безопаснее, чем яйца с частной фермы.
Отвечает за это РОСПОТРЕБНАДЗОР и санитарно-ветеринарные ведомства. Они же и устанавливают температуру хранения яиц.
- Столовые яйца можно хранить при температуре 0-20 °С не дольше 4 месяцев.
- Диетические яйца хранят при температуре от 0 до 20 °С не более 7 дней.
Правила хранения яиц в холодильнике
Мы с вами выяснили, что правильное хранение яиц подразумевает корректный температурный режим, который обеспечивает холодильник. Однако есть определённые моменты, которые надо учитывать:
- Помните, что при открытом хранении с другими продуктами яйца впитывают запахи. Используйте закрытые боксы для яиц.
- Основная ошибка практически всех людей – хранение яиц на дверце холодильника. Правильное место для них – это возле задней стенки. На дверце наблюдается перепад температур, который может способствовать распространению бактерий.
- Для приготовления, например, выпечки лучше подходят яйца комнатной температуры. Поэтому не забудьте предварительно их достать из холодильника.
Подводя итоги, можно с уверенностью говорить о том, что хранение яиц в холодильнике продлевает им «жизнь». Если же вы планируете их быстро использовать, то в холодильник класть их не обязательно. Главное помыть их перед использованием.