Пошаговый рецепт как мариновать болгарский перец

Сегодня заготавливаем маринованный болгарский перец. Сладковатый маринад, с тонкой острой ноткой, идеально подходит для этого рецепта.

Достав из своих закромов баночку в зимнее время, вы порадуете не только себя, но и близких ароматным перчиком, он отлично подойдет к мясу, рыбе, птице, хорошо он будет сочетаться с шашлыком, его можно добавлять в различные овощные салаты и рагу.

Конечно же, сейчас можно купить свежий перец в любое время года, но зимой найти ароматный овощ просто невозможно, зачастую он похож на безвкусную траву.

Список продуктов рассчитан для двух пол литровых баночек маринованного перца

Ингредиенты

16 болгарских перцев;
1л. воды;
2,5ст. л. соли;
3,5ст. л. сахара;
60гр. уксуса;
2 зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
2 колечка перца чили;
1ч. л. кориандра;
1ч. л. черного перца горошком;

Способ приготовления

Первым делом занимаемся подготовкой перцев, хорошенько вымываем перцы, обтираем сухим полотенцем, делим на две равные половинки, удаляем все семена и большие прожилки.

Болгарский перец — Подготовьте болгарские перцы

Теперь приготовим маринад, в кастрюлю наливаем отмеренное количество чистой воды, доводим ее до кипения, обогащаем наш маринад пряностями, всыпаем соль, перец, сахар, кориандр, бросаем лавровый лист, пластинки чеснока и кольца чили.

Маринад для болгарских перцев — Процесс приготовления маринада

Пряную жидкость доводим до кипения, варим наш маринад три минуты, даем кристаллам соли и сахара полностью раствориться.
По истечении времени вливаем норму уксуса, доводим до кипения, быстро снимаем с плиты.
Готовые половинки перцев раскладываем по стерильным банкам, заливаем ароматным маринадом, без герметизации стерилизуем банки с перцами пять минут.
На последнем этапе затягиваем банки чистыми крышками, остужаем их 12 часов под теплым пледом.