Практически каждый знает о полезных и целебных свойствах меда. Однако эти полезные свойства присущи только натуральному меду. В настоящее время ассортимент этого замечательного продукта настолько широк и разнообразен, что не всегда покупатель может точно определить и проверить его натуральность и поистине насладиться вкусом настоящего меда.

При покупке меда на рынке никто не застрахован от недобросовестных продавцов, которые под видом натурального предлагают не совсем качественный продукт. Чего стоит опасаться? Может быть так, что мед незрелый или разбавленный (водой, сахаром, крахмалом или другими веществами) или подогретый. Подогретый — означает, что засахаренную консистенцию нагревают при определённой температуре, чтобы вернуть ему жидкий вид. Все эти нехитрые манипуляции с медом ликвидируют его полезные свойства. Зная эти уловки, необходимо тщательно выбирать мед. При этом вы самостоятельно можете проверить мёд на натуральность, даже у себя дома.

Правильно выбрать качественный и натуральный продукт можно, зная некоторые его особенности. Даже если Вы не большой знаток меда, по внешним признакам вполне можно отличить настоящий от искусственного.

Цвет меда

Определение натуральности мёда по цвету
Первое, на что обращается внимание при выборе данного продукта — это его цвет. Несомненно, что все сорта имеют свои цветовые особенности — от бледно-желтого до коричневого. Здесь необходимо иметь в виду, что каждому сорту свойственен свой правильный оттенок.
Но свежевыкаченный продукт пчеловодства не должен быть с осадком или же мутным. Наличие на дне баночки осадка, говорит о присутствии примесей. Если мед мутный, то смело можно утверждать что он подогретый и не имеет ничего общего с натуральным.

Консистенция меда

Используя показатели консистенции можно определить натуральность мёда в домашних условиях. Стоит лишь в емкость с медом опустить палочку и зачерпнув немного, поднять, — если продукт натуральный, то струйка течет не прерываясь. Когда струйка закончится, настоящий мед должен образовать «холмик», то есть, мед на поверхности не утонет сразу в общую массу, а соберется сначала горочкой, а затем постепенно разойдется.

Если струйка меда течет обрывисто или каплями, то это говорит о некачественном поддельном продукте. И тем более, если стекающий мед образует брызги. При выборе меда обращают внимание на то, как он будет стекать с ложки, если ею покрутить. Свежий мед обычно стекает слегка накручиваясь, постепенно образуя пузырьки и горку на поверхности общей массы. Предварительно разбавленный продукт пчеловодства будет вести себя по-другому.

Вкус, аромат и вес меда

Не всегда есть возможность определить качество меда по его аромату. Он, конечно, должен обладать насыщенным и душистым ароматом, но некоторые его сорта этим не отличаются. Запах некоторых сортов может быть трудноуловим, а после естественной его кристаллизации, и вовсе неуловим. Руководствоваться показателем запаха меда следует лишь в тех случаях, когда покупатель точно знает, какой конкретный аромат должен иметь тот или иной сорт меда.

По вкусу так же не все могут определить подлинность продукта, поскольку мед всегда сладкий. Но если мед дополнительно разбавлен сахаром, то он еще и приторный. При выборе меда нужно обратить внимание на его вес. Как правило, литровая банка меда должна весить примерно 1,5 кг. Легкий, отличный от стандарта вес банки меда говорит о том, что его разбавили водой.

Методы проверки мёда в домашних условиях

Если по внешним признакам выбор все-таки затруднен, то можно приобрести немного понравившегося на вид продукта и проверить мед на натуральность в домашних условиях. И если по результатам такой проверки не останется сомнений в его качественности, то можно смело покупать его в нужном количестве.

Знатоки меда предлагают несколько достаточно простых способов определения его натуральности, которые можно провести в домашних условиях, используя подручные средства. Так, наиболее популярны методы с использованием бумаги, уксуса, йода и обычной воды.

  1. Самый простой и доступный способ проверки натуральности меда — это растворить его в воде или чае, которые должны быть горячими. В результате разбавления, вода должна приобрести немного мутный оттенок, но осадок при этом не должен образовываться. Если после добавления в горячую жидкость приобретенного продукта она осталась прозрачной, значит, это не мед, а простой сахарный сироп.
  2. В мед могут вводить различные примеси, которые лишают его натуральности. Определить наличие посторонних примесей в меде можно с использованием раствора йода. Продукт разбавляется в небольшом количестве воды (дистиллированной) и добавляют несколько капель йода. Если приготовленная смесь приобретет синий оттенок, то в меде есть крахмал.
  3. Следующий способ предполагает использование не плотной белой бумаги, например, газеты, салфетки или даже туалетной бумаги. Итак, нужно немного меда капнуть на бумагу. Если он растечется и образует влажное пятно, или будет просачиваться через бумагу, то такой мед покупать не стоит – он разбавлен водой.
  4. Обычный столовый уксус также поможет проверить мед — он разбавляется с водой и добавляется немного уксуса. Если в результате реакции жидкость будет пузыриться или пениться, то это тоже говорит о не качественности продукта, который продается под видом меда. Такой результат говорит о том, что мед разбавлен мелом!
  5. Определить, настоящий мед или нет, поможет обычная проволока из нержавеющей стали. Необходимо раскалить небольшой кусок проволоки и поместить ее в мед. Если мед настоящий, то после того, как вытащить проволоку, на ней не останется следов меда, она будет чистой. Не натуральный мед с примесями оставит на проволоке клейкую массу.
  6. Достаточно простой способ проверки – использование хлеба. В миску с медом опускается мякоть хлеба таким образом, чтобы он полностью покрылся и оставляют на 10 минут. Хлебный мякиш размягчился или расползся – в составе имеется сахарный сироп. В настоящем продукте пчеловодства — хлеб затвердеет.
  7. Тест на натуральность с применением блюдца и воды. В чистое блюдце наливают чайную ложку меда и 3 чайные ложки воды. После необходимо потрясти блюдце в горизонтальном направлении. Если на блюдце появился рисунок, напоминающий соты – то мед натуральный.
 

Видео по теме


Подписаться на самое интересное

СОВЕТУЕМ ПРОЧИТАТЬ:
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *